农历十二月二十九日( 逢月大则为三十日)是除夕，这一天在外地工作的人，除非不得已，否则再忙也要赶回家团圆，和家人快乐地过个年。除夕这一天家家户户免不了的都要从事以下活动:
(1)做年夜饭:除夕这一天必须把正月初一到初五的饭菜准备好，除了当做供品祭拜神明外，因为过年期间不开市，买不到吃的，所以要准备充裕的饭菜。
(2)贴春联:春联起源于古代的桃符。由于鬼怕桃木，所以古人以桃木制.成两块木板，左右各绘制门神的画像,在过年时放在大门两边避邪。由桃符演变成春联，据说是在五代的时候，五代十国中的蜀国后主孟昶因不中意辛学士的作品，因此自己题笔写“ 新年纳余.庆，嘉节号长春”并请人挂在门边，可说是我国最早的一副门联。春联真正普及到民间，而成年俗之一，是明代以后的事。在从前春联大多是自己写，但现代人大多不会对句，也不会毛笔字，因此只好请人代写或路边买现成的。
(3)换门神:门神的信仰很早，《礼记》曲礼篇上便有“春祀户祭”的记载，当时的五祀之中也包括了门神在，内。门神在历代都有不同的角色出现，汉朝以后是以绘制的神像为代表。唐朝时，换成了唐太宗手下的两员大将秦叔.宝与尉迟敬德。晚唐五代时，钟馗又加入了门神的行列。现代除了武将门神外，也有画朝服文官的门神，称为“五福临门”或“纳福迎祥”，除了大门、后门贴门神外，也有在客厅或卧房贴“福禄寿”三星或“五路财神”、“增福财神” ，在仓库贴“神农田祖”等大红大绿的年画。
(4)吃年夜饭:除夕这一天，辞年礼所用的供品，到晚上略加调理就可作为年夜饭的佳肴。通常年夜饭里，一条大鱼是少不了的年菜，但是没人会吃它，因为鱼与余同音，要年年有余，余下它来，象征新的一年里，衣食用度皆丰盛有余。另外，长年菜(长寿)、鱼丸、肉丸、虾丸(三丸圆满)、金鸡(金家)、菜头(好彩头)、饺子(元宝)、韭菜(长长久久)等都是具有寓.意的年菜。
(5)发压岁钱:小孩子最喜欢过年，因为有压岁钱可拿，有的家庭是吃完年夜饭后，由长辈发给晚辈，有的人家是在夜晚子女熟睡后，放在他们的枕头底下，有的则是小孩们齐集正厅向家长贺节、跪拜，而后要红包。
(6)守岁迎年:吃完年夜饭，时已半夜，但是不能睡，这叫“守岁” 。守岁有两种含意:对年长的人来说是辞旧岁，有珍惜光阴的意思;对年轻的人来说，有为父母延寿之意，所以凡有父母在的人，都必须守岁。
(7)祭拜:除夕这一天，要举行辞年”，就是在家庙或正厅的神佛前，供上三牲或五牲以及甜棵和发棵等、焚香、烧金、行三拜九叩礼，并且要在神佛前供上春饭。此外，也要到各寺庙，向诸神明祈求身体安康、事业发达、事事如意。也有人选择这天扫墓祭祖，感谢祖先一年来的庇佑。
除夕到新年期间还有三项习俗是安太岁、点光明灯及立长生牌位，目的都是要祈福求平安。大多数的庙宇都有这类的服务，包办所有的手续。
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