一种说法是古希腊人创造的。传说分享到酒的乐趣。鼻子能闻到酒的香古希腊人注意到这样一个事实，在举杯味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨饮酒之时，人的眼、口、鼻、舌都可以别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出清脆的响声传到耳朵里，这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些，这样碰杯便逐渐发展成了一种礼仪。
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