大寒养生保健须知

大寒养生保健须知

大寒是冬季六节气之一，此时天气已极为寒冷，万物蛰藏，阴盛阳衰，人体的阴阳消长代谢也处于非常缓慢的时期，不易扰动阳气，应早睡早起，凡事不可过于操劳，要使神志深藏于内，保持精神安宁。在《吕氏春秋-尽数》中提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。”意思是，养生应积极主动去掌握自然变化的规律，已作出相应的养生措施，以防御外邪的侵袭。

俗语说“春夏养阳，秋冬养阴”，但并非春夏补阳气，秋冬补阴气，而是因为春夏时人们喜欢吃寒凉食物，阳气易受损，所以要特别注意保护好阳气；而秋冬季节，人们很注意温养阳气，特别在此方，天气干燥，人们只顾护阳，却忽视那些辛辣之品容易化燥伤阴，结果为了补阳而不慎伤着了阴津。因此秋冬此方人在补阳的同时要稍微在食物中加一点滋阴的东西。在吃完温热食物之后喝些枸杞茶，或者熬点枸杞粥，吃点六味地黄丸和起居地黄丸。古时就有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这既是古人对生活的总结，也表明了人们对身体调养的注重。

由于大寒与立春相交接，人们在饮食上也要顺应季节的变化。大寒进补的食物量要渐渐减少，多增加一些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

糖醋胡萝卜丝

【用料】胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油各适量。

【做法】胡萝卜洗净切丝；生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，蝙炒出香味倒入胡萝卜丝，蝙炒2分钟后放醋、糖，继续煸炒至八成熟，加入盐，至菜熟后，入味精调味，盛盘即可食用。

【功效】下气补中，利胸隔，调肠胃，安五脏。

芪杞炖子鸡

【用料】童子鸡1只，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。

【做法】将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

【功效】有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

当归生姜羊肉汤

【用料】当归30克，生姜30克，羊肉500克。

【做法】当归、生姜清水洗净顺切大片备用；羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂为止；取出当归、姜片喝汤食肉。
【功效】温中，补血，散寒

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