谷雨——降水明显增多，有利谷物生长的节气
公历每年4月19~21日视太阳到达黄经30度时为谷雨，是春季最后一个节气。
谷雨之后气温回升加快，寒潮天气结束，雨水明显增多，
对谷类作物的生长发育起到很大的作用，古人有“雨生百谷”的说法，故名谷雨。
谷雨的气候学定义
谷雨源自古人“雨生百谷”之说，公历每年4月19-21日视太阳到达黄经30。时为谷雨，在二十四节气排第六。古籍《通纬，孝经援神契》记载：“清明后十五曰，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”而《群芳谱》则有这样的解释：“谷雨，谷得雨而生也。”是春季最后一个节气。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。
我国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨节气，南方的气温上升很快，通常4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20度至22度，比中旬上升2度以上。甚至在华南东部常会有一两天达到30度以上的高温，使人开始有炎热之感。而低海拔河谷地带已经开始进入夏季。
谷雨节气，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和此移，华南暖湿气团相对较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。
谷雨时农业安排
谷雨前后，天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育作用明显。在《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”雨水适宜，有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。若雨水过量或严重干旱，则往往造成灾害，影响后期作物产量。谷雨在黄河中下游，不仅表明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。
“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。南方的温度上升较快。针对华南春季气温较高的气候特点，把有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18〜22度，此时已能满足。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。长江以南的地区，人们都在忙着耕田，施肥、插秧育苗，准备种水稻。茶农都在忙着釆收春茶、制茶，可谓是万里碧绿、千里飘香；养蚕人家开始加强春蚕的饲养管理；以捕鱼为生的渔家也在早出晚归，忙着撒网打鱼。
北方地区的小麦正处在生长期，要注意防旱防湿，预防锈病、白粉病、麦蚜虫等病虫害，要拔除黑穗病株，同时要做好预防“倒春寒”和冰雹的工作。种植玉米的农家也开始耕地、施肥、播种，防止土蚕的侵害。有些地方开始种植棉花，甚至有“谷雨不种花，心头像蟹爬”的说法。有些地方开始种黄豆、杂豆、土豆、花生、地瓜、茄子等。经济作物烤烟长出了早苗，农民也开始抓紧时间做移植的工作。在管理田地的同时，农民也在加强马、牛、猪、羊的饲养，希望六畜兴旺。
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